Le Jardin de Vignes Rares Verdejo
14,00€
Soit 84 € TTC le carton de 6 bouteilles.
Le Verdejo accompagne parfaitement les viandes blanches en sauce et les poissons gras.
| CÉPAGE | 100% Verdejo |
| SOL | Vignoble qui se situe dans les hautes terrasses des Corbières sur la commune de Ribaute. Il bénéficie d’un climat méditerranéen, où la chaleur diurne est pondérée par une fraicheur nocturne de par son altitude moyenne. Cela favorise le développement aromatique des raisins durant la maturité, permettant d’élaborer une gamme de vins concentrés, tout en gardant l’équilibre sur l’acidité. Les vignes de Verdejo sont implantées sur un sol frais et marneux. |
| VINIFICATION | Les vendanges sont manuelles, et les raisins récoltés dans des cagettes. Les baies sont pressées en grappe entières dans un pressoir pneumatique. Les jus sont protégés de l’oxydations par utilisation de glace carbonique. Une stabulation à froid à 5°C se poursuit entre 3 et 5 jours, puis la fermentation alcoolique démarre pour une durée d’environ 8 jours. La température est maintenue en dessous de 16°C. |
| ROBE | Jaune pâle aux reflets verts. |
| NEZ | Nez expressif et intense de fleurs blanches, pêches, vanille et torréfaction. |
| BOUCHE | En bouche le vin est puissant, très aromatique et ample. Il possède également une belle fraicheur, et une finale toastée avec une légère amertume. |
| SERVICE | 14°C. |
