Château Cicéron

J’y ai créé un vignoble bio, réputé, innovant pour répondre aux évolutions climatiques. Les vins sont vinifiés dans les chais du domaine. Nous vendons la plupart de notre production à l’exportation. Alors au fil des ans, j’ai consacré une des belles maisons à l’hébergement de nos clients étrangers en visite pour acheter les vins.
Un autre bâtiment a permis de concevoir une grande salle de réception, un caveau de dégustation pour recevoir des écoles ou des vignerons d’ailleurs intéressés par ce vignoble original conçu pour résister à la sècheresse.
C’est ainsi qu’à côté de l’activité vigneronne, une activité touristique s’est développé »

Sous l’impulsion de Claude Vialade, les 10 hectares qui composent les abords du Domaine sont pensés pour une viticulture du prochain siècle, économe en eau. Nous apportons une réponse aux problématiques de réchauffement de la planète, de la raréfaction de l’eau.

Nous travaillons pour une économie durable et une viticulture biologique.

Le Jardin des Vignes Rares est un travail d’orfèvre : à partir de photos prises par satellite, nous avons réalisés 34 fosses pédologiques et analysés la terre extraite de ces carottages. Nous avons sélectionné chaque cépage et adapté leur porte-greffe et leur clone en fonction de chaque catégorie de sol. C’est le parfait couplage sol/climat/cépage qui permet de résister à la sècheresse.Nous sommes sortis volontairement des décrets des appellations, c’est pourquoi nos cépages sont en Vin de Pays.

L‘oliveraie est composée de Lucques, Cayon, Picholine et Olivière, polonisés avec des oliviers portugais, la culture est biologique.