Réserve champs des nummus AOP Limoux

13,90€

Le nom de la cuvée vient des fossiles nombreux, les Nummulites (escargots ronds) qui parsèment la parcelle.

CÉPAGES	Chardonnay
VINIFICATION	Vendanges manuelles. Les raisins sont chargés délicatement dans le pressoir par gravité. Le pressurage est lent et le moût est clarifié à basses températures. L’appellation Limoux possède les conditions de production les plus restrictives de toutes les appellations de vins françaises. La vendange manuelle, la vinification et l’élevage en contenants en bois sont obligatoires. Les vins ne peuvent être mis sur le marché qu’à partir du mois de Mai qui suit la récolte soit 8 mois minimum.
DEGUSTATION	Dès l’apéritif avec des toasts de foie gras ou lors d’un repas. Ce vin peut aussi agrémenter des plats fins de poissons et de crustacés. On peut le conseiller également sur des volailles à la crème et des fromages de chèvre
SERVICE	11°C.